1.保鮮期增長(zhǎng):由于電場(chǎng)電離的效應(yīng),讓電場(chǎng)周圍產(chǎn)生氮?dú)?對(duì)產(chǎn)品形成保護(hù)層,有效抑制生菌增長(zhǎng)。
2.具嫩肉的效果:因?yàn)殡妶?chǎng)的作用，置放于電場(chǎng)內(nèi)的肉品會(huì)有嫩肉機(jī)的效果。
3.提升肉類熟成:牛羊肉與深海魚(yú)肉會(huì)提升加速熟成的效果。
4.快速解凍:由于電場(chǎng)的作用與保護(hù),冷凍食品可以在安全的環(huán)境中升溫解凍,提升解凍的速度與品質(zhì)；解凍時(shí)表面與內(nèi)部同時(shí)進(jìn)行，無(wú)殘凍區(qū)。
5.可防止食品產(chǎn)生異味，多種食材混合保存，也不用擔(dān)心異味擴(kuò)散。
6.含油脂類食品，可防止受氧化。
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